春暖花开的房子--翻糖圣诞姜饼屋

2020-02-29 12:45:36

年底的大的小的有的没有事情特别多,基本腾不出手来研究新的点心。这个月亚亚19个月了,每当她的纪念日我都会做款蛋糕给她,这次怎么也得为她挤出时间精力来。本来想花点工夫给她做款翻糖蛋糕,造型样式都已成形,后来突然想到既然和圣诞节离得不远,干脆给她做翻糖姜饼屋吧。 去年亚亚小,基本就是吃了睡,我才有时间精力,当时一口气做了五款不同样式的糖霜姜饼屋和一大堆的圣诞饼干、棒棒糖饼干,分送给朋友家的小朋友。今年阿姨可得说抱歉了,亚亚妹妹满地跑满手抓,阿姨满屋追,实在没更多的时间给大家做新年礼物了,对不起哈!等明年亚亚更配合了,你们一起来做哈。 这次用的房子图纸还是去年的,这款样式看起来小巧紧凑,只是那个烟囱比较难搞,粘好了以后显得不够秀气,明年做的时候打算把这部分改小一点或者干脆去掉,倒也省事。配方和份量也与去年相同,这个配方可以富富裕裕出来一栋房子,一个10寸大小的底盘,如果有闲心,还有点面团能烤出几块圣诞饼干。姜饼底盘因为比较大,烤的时候容易不平,一定要用低温慢烤,凉透了以后表面再压点东西过一夜定型。 因为时间紧,我没有自己做翻糖膏,从网上买的现成的。为了做这只糖糖姜饼屋,这几天一直没有再做新的菜式和点心,博客也只更新了一次。就是想着全心全意做出让亚亚喜欢的漂亮房子来,赶在圣诞节的时候送给她做礼物。 做给小小女生的房子,应该尽可能的可爱些,花朵是必不可少的元素,既然过节,那索性颜色鲜艳一些更喜兴。红墙和侧墙的镂红梅花窗户是我喜欢的中国元素。当然也不能少了标志性的圣诞叶和红红的圣诞果。

原料与工具: 翻糖膏1000g、翻糖花模、圣诞叶模、海绵、翻糖工具套装、翻糖抹板、食用色素、食用彩糖彩珠、不粘布、擀面棍、医用胶皮手套、毛刷、镊子、白油、蛋清1只、裱花嘴、裱花袋、糖粉、 (已烤好的姜饼屋一套,含10寸姜饼底板。姜饼屋的制作请参考这里

取约250-300克翻糖膏,轻揉略软后,放在不粘布上,擀成厚约1.3mm、尺寸大于10寸的薄片。圆形姜饼底板表面刷上蛋清,拎起不粘布将翻糖片盖在姜饼底板上,用翻糖抹板在不粘布上轻抹,让下面的翻糖与姜饼底板贴得更密实。 轻揭去不粘布,用小刀切去多出姜饼底板的部分。放阴凉处待干透变硬。(约8小时以上,可提前一晚做好)

给翻糖染色。戴上胶皮手套后冲一下水,去掉滑石粉,待干透后,取约1角钱硬币一半大小的白油,双手互搓粘满手心和手指。然后将翻糖略揉圆,用牙签挑起膏状食用色素抹在翻糖膏表面,再将颜色尽快揉搓均匀即可。搓的时间越长,翻糖膏受到手心热度影响就会变得越软,不利塑形。

取一块染色翻糖放在不粘布上,擀成薄片,将姜饼屋的零部件表面刷上蛋清,扣在翻糖上,再将不粘布翻转手托着下面的姜饼,用翻糖抹板抹平后揭去不粘布,用刀切掉多余翻糖。将所有包上翻糖的姜饼零部件放阴凉处待干透变硬。(约8小时以上,可提前一晚做好)

做屋顶上的平面花朵。取鸽蛋大小的染色翻糖,在不粘布上擀成小薄片,用花模比一下,然后用清刷出与花模差不多大小的面积,将不粘布连着翻糖覆盖在翻糖姜饼屋顶上,轻揭去不粘布,用花模压出花形,并小心去掉多余翻糖。 用更小的花模或圆模在中间压形,并去掉多余翻糖做出镂空样式,在中间刷上蛋清,粘上彩糖。搓出小球,用蛋清粘在屋顶上,略压平即可。记得要给粘烟囱的部分留出空白。 做好所有装饰翻糖姜饼屋零件,阴凉处待干透变硬。(约1时左右)

做立体翻糖花。我觉得之前的翻糖膏偏软,做立全体塑形不是太理想,于是将所需翻糖里揉进了些糖粉,捏一小块成薄片,感觉不会软软的粘在手指上即可。 在台面上撒一些糖粉抹平,将翻糖放上擀平,用花模压出形状并去除多余翻糖。用翻糖刀在花朵上表面均匀的将花瓣划开,注意离中间不要太近否则后期容易折断。 用毛刷刷去表面多余的糖粉,移到海绵上,用尖端是球形的翻糖棒沿着每朵花瓣的边沿转动轻压,花瓣会略有延展并起皱,再用球形棒在中间轻轻出花芯的位置。 圣诞叶片做法:染出绿色翻糖,擀成薄片后用模具压出形状并待干即可。

将处理好的粉色花朵移到内部带点凹陷的容器上阴干。然后用相同手法做出黄色的更小尺寸的花朵。 将粉色花朵花芯部分涂上蛋清,将黄色小花轻粘上,再用蛋清涂在黄花芯里,粘上一颗糖银珠,待花朵干透即可。

​由于立体翻糖花有重量,所以要用糖霜粘合,糖霜的制作及使用保存请参考这里。用糖霜在平放着的翻糖姜饼屋部件上挤出个球形,轻按上翻糖花,待糖霜干透后方可将立起,否则容易滑落。 姜饼屋的组合方法请参考这里。

  • 春暖花开的房子--翻糖圣诞姜饼屋
    春暖花开的房子--翻糖圣诞姜饼屋
    都已成形,后来突然想到既然和圣诞节离得不远,干脆给她做翻糖姜饼屋吧。 去年...
    2020-02-29 13:37:22
  • 圣诞系列--姜饼屋
    圣诞系列--姜饼屋
    两条红丝带穿过屋顶的两个小圆,绑个蝴蝶结白色巧克力隔60度热水融化,装入裱花袋,一片一片组装起来组装好整个姜饼屋黑色巧克力融...
    2020-02-29 12:47:08
  • 最甜美的房子--圣诞姜饼屋
    最甜美的房子--圣诞姜饼屋
    从小喜欢格林童话胜过安徒生,就因为那里有用糖果搭建起来的小屋。几年前直到看见姜饼屋,才知道真有这样甜美幸福的小屋,满足了孩...
    2020-02-29 12:46:13
  • 如何装饰圣诞姜饼屋
    如何装饰圣诞姜饼屋
    圣诞节的时候,经常会收到一款好吃又好玩的圣诞礼物-圣诞姜饼屋!你看见过用饼干,巧克力,奶酪,糖果等组装的屋...
    2020-02-29 13:41:57
  • **圣诞姜饼屋**
    **圣诞姜饼屋**
    装饰填在房子上,无论如何也不忍心吃掉她的。 这个圣诞节打算做半打姜饼屋送人,这算是完美圣诞礼物吧?!想象着...
    2020-02-29 12:12:46
  • 圣诞姜饼屋的做法~
    圣诞姜饼屋的做法~
    粉。装入裱花袋中备用。把烟囱先黏贴好。(可以借助吹风机,把糖霜和饼干黏贴好)粘好后放在房顶黏贴好备用。烤的好的房子底。姜<e...
    2020-02-29 13:53:32
  • 怎样DIY圣诞姜饼屋
    怎样DIY圣诞姜饼屋
    大部分西方家庭会在圣诞期间,自己动手制作,人形姜饼或是姜饼屋,饰以糖霜和糖豆,非常可爱,...
    2020-02-29 11:40:21
  • 圣诞自制姜饼屋
    圣诞自制姜饼屋
    圣诞节的时候给儿子做了姜饼屋,第一次做,花费了将近一天的时间,成品效果还行,味道也不错,得到了儿子的好评!黄油 50g鸡蛋...
    2020-02-29 13:20:42
  • 圣诞预热【姜饼屋】
    圣诞预热【姜饼屋】
    也没太多的准备,材料家里都有,就到网上找了个方子,下了张图纸打出来,开始了我的姜饼屋挑战.其实,做法不难,就...
    2020-02-29 13:23:17
  • 圣诞姜饼屋,圣诞节最可爱的装饰品!
    圣诞姜饼屋,圣诞节最可爱的装饰品!
    总是在商店中看见姜饼屋,从来没想过有一天我也可以自己做。这简直就是圣诞节最可爱的装饰品!通用面粉 66⅔ 克亚麻籽(粉) ⅛...
    2020-02-29 11:46:06
  • 家庭自制主食面包的做法

    家庭自制主食面包的做法

    430克面粉。面粉的上面再加发酵粉4克(可用电子磅称取)。然后就可以按面包机的按键选到菜单中的主食面包选项,再按启动按钮就可...
    2020-02-29 12:50:44
  • 试验5分钟神奇面包

    试验5分钟神奇面包

    5分钟面包,并不是指做面包只用5分钟,而是指不用手工揉面,用高含水量面团达到使面...
    2020-02-29 13:58:43
  • 再战5分钟面包

    再战5分钟面包

    上次试验了5分钟神奇面包后,感觉并不是十分好,也没有再做的欲望。但无意中踏足“德州农民的热灶台”的博客,里面的5分钟...
    2020-02-29 13:15:57
  • 自制主食面包

    自制主食面包

    影响到发酵效果。将面包桶旋转放入面包机中安装好。选择菜单中的主食面包,然后设定好所需时间,比如我是晚上十点...
    2020-02-29 12:33:51
  • 5分钟葡萄干面包

    5分钟葡萄干面包

    主料 普通面粉245G 温水105ML 鸡蛋1个 蜂蜜44G 干酵母3.5G 盐2.5G 黄油28G 辅料 葡...
    2020-02-29 11:56:59
  • 法式香肠面包(直接法快速主食面包)

    法式香肠面包(直接法快速主食面包)

    这款面包是以主食面包搭配香肠,在制作是有其是成型的手法不好控制,因面团中没有油脂面团是很黏,对我来说还...
    2020-02-29 13:13:26
  • 首次尝试5分钟做面包

    首次尝试5分钟做面包

    最近买了本书,主要是讲5分钟能做面包。这5分钟是指发酵和烘烤之外的时间,抱着试试看的的态度做了这款<...
    2020-02-29 12:04:19
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包

    【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包

    面包好吃,但是外面卖的或多或少都有一些添加剂什么的,天天吃的话,还是自己做的要好一些,尤其是全麦的主食面包...
    2020-02-29 12:21:48
  • 面包PK米饭 谁是减肥主食赢家

    面包PK米饭 谁是减肥主食赢家

    ?现在就看看面包和主食的PK战吧,看看究竟哪种主食才更适合减肥。  面包  面包...
    2020-02-29 11:49:59
  • 软式法式面包(软的主食面包)

    软式法式面包(软的主食面包)

    软法面包和硬法面包基本上差不多,就是在硬法的基础上添加了少许的糖和油脂,使面团好操作,口感柔软,但是不是软质面包</...
    2020-02-29 11:59:52
姜饼屋能吃吗 一个姜饼屋大约多少钱 姜饼屋图片 简易姜饼屋图片 姜饼屋图片大全 圣诞姜饼屋图纸 欧美风姜饼屋图纸 姜饼屋的童话故事 姜饼屋图纸 姜饼屋起球吗 大型姜饼屋图片 姜饼屋为什么叫姜饼屋 姜饼屋用什么粘 翻糖姜饼屋 翻糖蛋糕定制 上海翻糖蛋糕培训 翻糖蛋糕是什么意思 翻糖蛋糕图片 翻糖蛋糕培训价格 姜饼屋能吃吗 一个姜饼屋大约多少钱 姜饼屋图片 简易姜饼屋图片 姜饼屋图片大全 圣诞姜饼屋图纸 欧美风姜饼屋图纸 姜饼屋的童话故事 姜饼屋图纸 姜饼屋起球吗 大型姜饼屋图片 姜饼屋为什么叫姜饼屋 姜饼屋用什么粘 翻糖姜饼屋 翻糖蛋糕定制 上海翻糖蛋糕培训 翻糖蛋糕是什么意思 翻糖蛋糕图片 翻糖蛋糕培训价格