如何做椰蓉小酥

2020-05-29 17:34:58

我觉得吃过这个椰蓉饼干就不会再想吃别的饼干啦

低粉 椰子油 黄油 全蛋液 糖粉或细砂糖 椰蓉 蛋黄液 黑芝麻 适量

黄油和固态椰子油室温软化(椰子油在25度以下是固态的)如果变成液态可以放冰嘞窜虹律箱冷藏一下就可以了;然后用打蛋器打发均匀,最后是图中的状态就可以了~

加入细砂糖或糖粉打发均匀,用电动打蛋器比较方便~

分两次加入全蛋液,每次加都确保前面已经打发到均匀,打发充分小酥才会酥松无比~

筛入低粉,和成团,我试过中筋面粉,一样很酥脆面粉吸水性不同,需要的量可能会不一样,根据实际添加~

加入椰蓉,继续和成团,预热烤箱180度~

每个15克左右均匀分成一个个小球,再压扁后放入烤盘~

表面刷蛋黄后撒黑芝麻~

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