圣诞姜饼屋的做法

2020-04-06 05:29:20

今天给大家分享的是姜饼屋的制作方法,其时姜饼屋制作工艺不难,但是需要有耐心去做,饼底和蛋白糖霜的制作方法,昨天小胖已经发过了。大家可以直接用那个比例去做,不过说是姜饼屋,还是和大家分享一个姜饼屋的方法,蛋白糖霜还是昨天的,不知道的亲,可以看下昨天糖霜饼干的教程。

黄油 饼底45克

红糖 饼底60克

蜂蜜 饼底80克

牛奶 饼底50克

低筋面粉 饼底350克

小苏打 饼底2克

泡打粉 饼底1/4小勺

蛋白粉 蛋白糖霜15克

温水 蛋白糖霜25-30克

糖霜 蛋白糖霜150克

饼底:姜黄粉 4克

将黄油隔水融化。

将红糖粉、蜂蜜,牛奶加入黄油当中,搅拌均匀。因为买的红糖会有颗粒的情况,所以在用时,需要过筛,以免饼底做好之后会有红糖的颗粒,影响外观。

将低筋面粉、姜粉、小苏打粉、泡打粉混合过筛加入红糖黄油液中。

用刮刀稍拌一下。

用手抓成团,用保鲜膜包裹好,松驰30分钟。

这里还是可以使用昨天小胖说的方法,在面团底部铺上一层油纸,将面皮擀成4-5mm厚

将姜饼屋也一起烤出来,因为模具是块状的,所以在制作时就要想好房子的结构,一个模具需要制作几块,这里小胖说一下,免得大清在做的时候做漏了,到时还需要重新烘烤

烤箱预热180度,烤15分钟左右,因为烤箱温度有区别,烤的时候一定要自己注意一下哈!还是说明的是,如果烘烤过程当中,表面有小气泡的话,拿出用牙签戳一下,将空气放出,饼干整块鼓起时,用刮刀轻轻压一下,将空气排出来。压的时候要清一些。

蛋白糖霜还是昨天的制作方法,制作好之后,用裱花袋装好,将每块挤上适量的糖霜粘起来。

将四周拼起来

底部是没有模具的,大小自己弄,比模具稍大一些,切平整就行了,将底部和做好的房子粘起来。

屋顶也是一样的步骤,挤上糖霜之后,不要马上动它,那时候还没有干,一碰就会掉的,等干了之后再制作。

将屋顶架上房子,还是挤上糖霜,粘起来

装饰 好之后,还是用镊子夹上装饰 糖来装饰 ,装饰的话小胖就没有拍图了,每个人喜欢的也不一样,小胖就是随便装了一下。如果手绘很好的亲,也可以多化漂亮的图案,画画不好的,和小胖一样,用装饰糖来装饰,也会很好看。小胖没有将烟囱放在屋顶上,底部的饼干做的也比较大,所以还可以适量放一些装饰物。

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