可以吃的房子-圣诞姜饼屋

2020-04-05 11:48:48

姜饼屋起源于德国格林童话的糖果屋,是说一对兄妹误闯巫婆糖果屋的故糙怍牢莱事.渐渐的姜饼成为童话故事的素材,十九世纪初期,德国民间开始流行制作各种造型的姜饼屋,并逐渐成为圣诞节应景的食物,意义枷讹般身相当于我国的年糕。在古代,姜是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像圣诞节这样的重要节日。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,而且有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。以后,欧洲就有了一种姜饼市集,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。每到盛大的节日,大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐的,姜饼屋变成了在世界各地风靡的新年礼物。让期待的心承载着节日里的别样牵挂。许下心愿,姜饼精灵就会帮你实现。

低筋面粉 500G

黄油 100G

水 60G

红糖 50G

白糖 90G

蜂蜜 70G

鸡蛋 4个

肉桂粉 2G

姜粉 10G

糖粉1 150G

柠檬汁 10G

糖果 10G

糖粉2 15G

准备好所有食材。将黄油、白糖、红糖和水混合。

隔水加热至融化。

加入鸡蛋,蛋清分离后。加入蛋黄液,搅拌均匀。

加入蜂蜜,搅拌均匀。筛入低筋面粉、肉桂粉、姜粉,揉成团,包保鲜膜,冷藏1小时。

取出面团,隔保鲜膜擀成大约3毫米的片状,底座稍微厚一些。

用模具印出饼屋所需的图案,摆入烤盘。

放入预热好的风炉160度20分钟,上色均匀后出炉冷却。

取一容器,加入蛋白、柠檬汁、150G糖粉打发至浓稠,装入裱花袋。

在饼上画出所需图案。

用糖霜作粘合剂,将饼屋组装,表面可装饰适量糖果。

最后在房顶筛上15G糖粉,放上糖果。

没有肉桂粉和姜粉,可用10克可可粉代替。

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