在家也能制作的快手面包

2020-04-09 03:57:20

给自己专门设计的适合备餐的日常三餐主食快快手面包,备鞴甾菡梆餐就要快、实用、易搭配,按厨友说的是快手面包里的快手面包和其它香甜的快手面包不同,这个真的是主食,就像蒸个大馒头、煮锅米饭,给主食备餐的意思。

全麦面粉 135克

中筋面粉 60克

蜂蜜 30克

无盐黄油 25克

全脂牛奶 110克

白醋 10克

大号鸡蛋 10克

香草精 10克

在搅拌盆里,拌匀所有干性材料注意:如果泡打粉拌不匀,会发苦。

把湿性材料倒入进干性材料中,切割式按压搅拌(不要画圈搅拌),拌到还微微能见到一点干粉即可,不要过度搅拌!

烤好后,拿猎谆承克出烤箱在模具里放2分钟,然后脱模,在烤架上放凉快手面包表面有裂痕是正常的。没有裂痕反而是可能出筋了。

面包死沉、加时烤很久中间还湿、组织成透明有筋度的样子,如图,里面这样的组织为典型的失败案例。

万不要先把白醋和制蛸韶廓牛奶混合(尤其是热牛奶),那样会直接结块,变成茅屋奶酪了。然后,再把白醋加入湿性材料中拌匀。

把面糊倒入模具,用勺子把面糊表面抹匀,烤25-30分钟水貔藻疽,用牙签插入面包中心能干净带出即可。(这次面糊少,模具小,所以比之前的快手面包烤的时间短)

切片冷藏保存3天左右,吃时微波炉加热15-20秒即可恢复松软也可以烤一下吃不建议冷吃。

别烫手

温度32

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