如何做圣诞姜饼屋?

2020-04-09 05:44:12

“有人说姜饼屋起源于德国 坼黉赞楞格林童话的糖果屋,是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心,并渐渐受到了小孩子们的喜爱;也有人说是因为在西方古代,“姜”是一种昂贵的进口香料,人们只舍得在圣诞节、复活节唁昼囫缍这样重要的日子把它加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品,用焗好的姜饼(圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰;  相传在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。  日后,在欧洲有一种"姜饼市集",市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。  在赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。  渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至,成为深受世界各地回响的姜饼屋。”

低筋面粉 500克

黄油 100克

纯净水 60克

红糖 50克

糖粉 80克

蜂蜜 70克

全蛋液 50克

姜粉 10克

刷饼干材料:蛋黄 10克

糖霜材料:柠檬汁 20克

刷饼干材料:蛋黄 30克

糖霜材料:糖粉 240

糖霜材料:柠檬汁 适量

糖霜材料:清水 适量

先用干净的纸画出姜饼屋的图案,再剪下来

准备姜饼屋的材亓歃肿肖料:黄油100克、糖粉80克、鸡蛋50克、蜂蜜70克、低粉500克、红糖粉50克、姜粉10克。

将分3次糖粉加入软化的黄油里。打发至黄油发白,轻盈。

分2次加入鸡蛋液,每次打搅均匀之后再加入鸡蛋液。

加入蜂蜜、红糖粉、姜粉和低筋面粉,和成光滑的面团。

刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。凸鹣沮北把揉好的面团封上保鲜膜,放进冰箱冷藏松弛1个小时。

松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边法统骜骼缘切割出图案。

把切割好的面片放在烤盘上,子用叉子扎一些孔(也可不扎)水貔藻疽,刷一层蛋水液,静置松弛10分钟左右,再刷一层蛋水液。烤箱160度上下火预热8分钟。

将静置好的姜饼放入预热好的烤箱里面,160度上下火,中层,烘烤15分钟,分次将姜饼全部烤好。

糖霜材料:鸡蛋白30克、糖粉240克、柠檬汁4ml,将三分一的糖粉放入鸡蛋白里跷孳岔养。然后打发,糖粉要分3次加入,糖霜的浓稠度用清水或者柠檬汁调整。

将打好的糖霜装入裱花袋。

在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。

最后拼上屋顶和烟囱,再在四周底下挤上糖霜,待饼屋干后,才可以移动。根据自己的喜好,装饰姜饼屋。

打糖霜的时候要注意,用来画花纹的糖霜打浓厚点,至不流动为好

四周用来装饰滴落的雪,要打至慢流动性,即打出来后,提起打蛋器,糖霜慢慢滴落即可。

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