健康烘焙——快手面包

2020-05-29 17:55:13

自己做过快手面包,但面粉里依然是添加了牛奶和鸡蛋。这款快手面包只是用面粉和水,少许盐等,因为是自己一个人在家,就用了很少的材料做了一个,还算是成功,就是在切面包的时候没有专用面包刀具,把面包压扁了些。只是我觉得好像是馒头呢,哈哈,不过趁热还是挺好吃的

高筋面粉 125g

水 87.5g

酵母 1.5g

盐 1.5g

开水 300g

材料备好。

面粉加入盐和酵母混合好。

一点点倒入水,用刮刀翻拌成面团。盖上保鲜膜。

用牙签扎10多个小孔。放入冰箱冷藏10小时以上

第二天取出,面案上撒面粉(不在配料的克数之内)快速将面团表面拉紧收向底部。

可以直接放到烤盘上静置40分钟

40分钟后,在面团表面再筛一层面粉

烤箱预热,烤网放中层,烤盘放底层,烤盘上倒入300g开水

放入面包坯,220度,30分钟。

和面时直接用刮刀拌匀不用手和面。

和面的水要一点点加进去。

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