圣诞姜饼屋怎么做?

2020-04-05 12:20:51

相传,大约距离现在600多年前,在十字军东征的时候水貔藻疽,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞号俗劭蜾节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中可以让蛋糕、饼干的口味更加特别,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。圣诞除了可以看的圣诞树,也和孩子一起来做可以吃的圣诞姜饼屋吧。

黄油奶香饼干胚 部分

糖粉 40克

黄油 150克

玉米糖浆 74克

低筋面粉 380克

全蛋液 60克(约1个)

香草精 2-3滴

糖霜 部分

糖粉 350克

蛋清 60克(约2个)

柠檬汁 3-5滴

打发黄油黄油150g室温软化两小时,软化蒹筻分虞后搅打至毛絮状,加入糖粉与玉米糖浆74g、全蛋液60g、用打蛋器最高档,打发一分钟左右

揉制面团用面粉筛筛入低筋面粉380g,然后用刮刀搅拌至玉米屑状,最后用手揉成面团

面团冷藏用喷壶把烤盘喷湿再铺上一层保鲜膜,将面团放置在上面再铺上一层保鲜膜。擀平至4-5mm的厚度。放入冰箱冷藏30分钟

切割形状,放入烤箱冷藏后取出,用房子模具切成合适擢爻充种的形状(姜饼屋共有两面矩形墙,两面带三角形的前后墙,两片大鹚兢尖睁的方形组合屋顶,四个小型的长条组合烟囱),烤箱160℃预热十分钟之后,放入烤箱160℃烤制20分钟

制作白色糖霜蛋清放入盆中不必搅拌,糖粉过筛两次蒹筻分虞后一次性加入蛋清中,在用刮刀稍微和蛋清混合防止扑粉,再加入3滴柠檬汁用电动打蛋器梓脶阗擗最低档混合均匀,打至冰淇淋状;同样方式先制作糖霜,在用电动打蛋器时同步加入红色色素制成红色糖霜,加入绿色色素制成绿色糖霜,然后分别装进裱花袋

糖霜画装饰用刻刀(最好是食用铅笔,刻刀容易刻段)在烤好的胚底上画出大概的轮廓

再用彩色糖霜沿着轮廓装饰,装饰之后放在干燥的地方晾干1-2小时

粘合屋子将装饰好的胚底用白色糖霜作为粘合剂粘合,顺序为:先将屋子的四面墙粘好后放置1-2小时,干透之后,再粘合屋顶和烟囱

装饰屋顶等整个屋子框架都干透固定之后,把白色滇筲贞珍糖霜用裱花袋进行屋顶的装饰,要一层一层的挤,这样才会有下雪的感觉。屋顶装饰之后,也可以用剩余的白色糖霜,把前门的墙四周,烟囱都再装擂凌自沉饰一下,糖霜装饰完后,继续放置1-2小时,完全晾干即可

美美的姜饼屋就做好了!

关于房子框架:房子的四面墙饼要稍微厚些,这样才能支撑的住后面添加的糖霜,不容易倒塌

关于模型:我们制作的这个姜饼屋没有买模型水貔藻疽,用硬纸片或者比较硬的透明塑料片,剪出前后墙,左边的墙和屋顶的大小,然后黄油面饼照着自己剪好的模型大小切出每个部位就可以了。

关于糖霜:比例要按照配方做,太稀的话装饰起来不好定型,也不好看

关于晾干:每道粘合和糖霜工序,都要等到上一道完全干了,才能进行下一步,自然风干的话都至少需要一个小时,可以用风扇吹加速晾干。

其他装饰:剩下的黄油饼干底,也可以搭配糖霜,再做几个雪花,圣诞树,这些糖霜饼干来搭配装饰。圣诞氛围就很足啦

关于下雪:最后摆成品的时候,把糖粉放在筛子里面筛下去,就像下雪一样美啦~

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