椰蓉酥

2020-04-06 06:11:04

一直喜欢吃椰蓉的饼干,那浓浓的椰子味唇齿留香,但从来没有做过,网购了椰蓉后,迫不及待地想要尝试,烤好后满屋子都是椰子的味道,仿佛踏进了一个椰子的世界!

低筋面粉 90克

椰蓉 80克

无盐黄油 70克

冰糖粉 25克

鸡蛋 一只

泡打粉 一小勺

白砂糖 25克

将黄油软化切成小丁,加入糖打发。

打发至蓬松,颜色变浅。

筛入低筋面粉和泡打粉,鸡蛋磕在碗中打散。

倒入椰蓉拌匀。

倒入蛋液。

用手轻轻抓成面团,放冰箱冷藏20分钟。

做成饼干状,放在铺有油纸的烤盘上。

入预热好的烤箱中层。

170度,烤20分钟就行了。

1、原方子全部是糖粉,我家没有这么多了,就要部分白砂糖代替。 2、打发黄油时,如温度低不好打发,可以在盆下放一碗热水。 2、和面团时要抓匀,防止起筋。 3、入烤箱后要勤观察,防止上色过度。

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